【簡易免揉麵包食譜】拉拉熊(鬆弛熊)巧克力免揉造型麵包超療癒!

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【簡易免揉麵包食譜】拉拉熊(鬆弛熊)巧克力免揉造型麵包超療癒!

拉拉熊(鬆弛熊)迷看到都捨不得吃吧(笑)!

如果家裡沒有攪拌機,做麵包最麻煩的步驟就是揉麵了,今天要分享的是簡易免揉拉拉熊(鬆弛熊)巧克力造型麵包食譜。不用怕失敗,只要把材料拌勻,不會弄髒手,不用太出力就能做這個簡易免揉拉拉熊麵包喔。還會為它加上小耳朵,畫上五官,化身作拉拉熊(鬆弛熊)!不管是1個人,還是跟小孩子一起動手做也OK喔!!來一起動手吧!

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拉拉熊(鬆弛熊)巧克力免揉造型麵包材料

高筋麵粉 220g

巧克力粉 15g

鹽 3g

砂糖 30g

酵母 3g

水 150g

生奶油/牛奶 30g

無鹽奶油 25g

巧克力畫畫筆(黑、白、黃色)

*可使用18✕18的模具,或如影片放進喜歡的模具裡也OK。

拉拉熊(鬆弛熊)巧克力免揉造型麵包製作步驟

◉材料攪拌

將生奶油/牛奶 30g,倒入水150g,以600W微波加熱1分鐘。

把高筋麵粉220g,巧克力粉 15g,鹽3g,砂糖30g,酵母3g(倒於砂糖上)全部倒進容器裡,用矽膠刮刀稍微攪拌。

加入微波加熱好的生奶油+水後,攪拌混合,至不見粉粒呈黏稠狀。

加入無鹽奶油(經室溫解凍)25g,攪拌混合至滑順。

可使用「橡皮刮刀(或膠刮板)搓揉法」,將麵糰往四方八面推開後,往上拉提再將其重疊於低下麵糰上,然後上下面反轉,重複這一組動作約10次。

將麵糰盡量拉推到容器的中心位子,然後蓋上保鮮膜。在別的保鮮盒裡面加入熱水(約40度),蓋上毛巾進行發酵(約30分鐘),至2倍大。

發酵完成後,會明顯感覺到麵糰變得柔軟好推喔。(可以準備手粉,撒於揉麵板上作以下分割步驟)

◉麵糰排氣&分等

輕輕拍打麵糰進行排氣,分成17等分。

輕拍一下麵糰,將麵糰由尖角位置開始,從上至下捲起,左右朝下往內推整圓。

【拉拉熊耳朵的部分】把麵糰上下對摺,搓成條狀再分割成所需數量

所有麵糰整圓後,放置鬆弛,大約15分鐘。

15分鐘後,進行成形步驟。

輕拍麵糰排氣,將麵糰由尖角位置開始,從上至下捲起,左右朝下往內推整圓,收合位捏好。

所有麵糰成形後,放進18X18的模裡,或如影片,放進喜歡的模具裡,進行二次発酵(約30分鐘)。

◉麵糰放烤箱

放進以150C預熱好的烤箱,烤約20~25分鐘。

焗烤步驟完成!接下來就是為拉拉熊(鬆弛熊)們畫上眼睛嘴巴囉~

◉繪畫拉拉熊(鬆弛熊)

先準備一盤熱水,放進巧克力畫畫筆,加熱備用。(使用方法,請以所購買的巧克力畫畫筆的使用說明為準)

先在耳朵位置畫上黃色的圓形圖案

再畫上白色橢圓形的鼻子部分

最後畫上黑色嘴巴跟鼻子、眼睛的部分就完成囉!

要注意,嘴巴再往下墜才會像拉拉熊(鬆弛熊)喔。如果畫成往上微笑嘴巴的話就會變成另一種熊囉~畢竟是在家自己做比較自由,也是可以按喜好畫上不一樣的表情喔~

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