怎麼可以吃維尼！？低溫冷藏發酵免手揉麵包食譜大分享！手把手一起做Winne the Pooh小熊維尼造型麵包吧~相信不少人會覺得手作麵包就是工程煩又多，又要揉麵糰又要管理發酵時間，費神又費時？這次來分一享一個懶人必備的低溫冷藏免手揉麵包食譜！讓您免手揉程序，只需把材料混合攪拌按壓一下，就可以去睡到隔天再來處理麵糰，睡眠的同時，麵糰也跟著慢慢發酵省時又方便。而且這次食譜加入了南瓜製作，比起白麵包會增加多一點不一樣的口感，單烤當然很OK，還會為麵糰加上小耳朵，畫上五官，化身作Winne the Pooh小熊維尼！可以按喜好畫上不一樣的表情~生氣、單眼、睡眠Winne the pooh 維尼的表情由您主宰~簡單又可愛！來一起動手吧！
【低溫冷藏發酵！免手揉麵包】Winne the Pooh小熊維尼造型麵包材料
(A)
・高筋麵粉 250g
・鹽 3g
・砂糖 5g
(B)
・牛奶 100g
・酵母 3g
・水 30 g
・南瓜(去皮切小塊) 30 g
巧克力畫畫筆 OR 巧克力(隔熱水溶掉)&牙籤
【低溫冷藏發酵！免手揉麵包】Winne the Pooh小熊維尼造型麵包製作步驟
◉攪拌混合<材料A>
把高筋麵粉250g，鹽3g，砂糖5g，全部放進容器裡，用矽膠刮刀稍微攪拌。
◉攪拌混合<材料B>
準備另1個容器，加入南瓜(去皮切小塊)30g，牛奶100g，水30g，酵母3g，混合攪拌
（看見酵母沉了的話就0K。由於酵母放置超過5分鐘的話就會變得不活躍，所以要快手進行喔）
◉A加B混合
混合攪拌完成後，將<材料B>一口氣倒進<材料A>的容器中。
用矽膠刮刀攪拌至不見粉粒。
◉揉麵糰
先將麵糰稍微揉捏在一起後，反復進行將麵糰按壓、拉伸折疊的工序，至少要搓揉2分鐘以上。
麵糰揉成一塊就好OK，然後稍微整圓。因為是放進冰箱裡以低溫冷藏法長時間發酵，所以表面呈不平的狀態是沒關係。
◉低溫冷藏發酵
放進冰箱以低溫冷藏發酵（至少8小時）
◉分割・成型
輕輕拍打麵團進行排氣，以45g/1個 為單位，分成10等分。
(如果今天不想要一天全烤完，可以只切下想要使用的分量，再放回去明天使用也OK，這次Haru是要做維尼，要考慮到耳朵的部分，所以分成12分，沒有要做維尼的話，建議分成以45g/1個 為單位，分成10等分)。
輕拍一下麵團，將麵團由3角尖位開始捲起，左右上下朝下往內推整圓。
【維尼耳朵的部分】把麵糰上下對摺，搓成條狀再分割成所需數量
所有麵團整圓後，放進模具裡&加上耳朵。
室溫（冷天氣的話放在溫暖的地方）進行二次発酵(約40分鐘)。
二次発酵完成後，放進以180C預熱好的烤箱，烤約15分鐘。
焗烤步驟完成！接下來就是為Winne the pooh 維尼們畫上眼睛嘴巴囉~
◉繪畫維尼
先準備一盤熱水，放進巧克力畫畫筆，加熱備用。（使用方法，請以所購買的巧克力畫畫筆的使用說明為準）
先畫上鼻子（以倒3角形方式勾畫），在鼻子上面的範圍畫上微彎線，然後在左右兩邊加上橢圓形的眼睛，最後畫上Winne the pooh 維尼往下勾的眉毛。
可以按喜好畫上不一樣的表情~
生氣Winne the pooh 維尼~
睡眠Winne the pooh 維尼~
單眼Winne the pooh 維尼~
◉沒有巧克力畫畫筆的話，可以使用以下備用方案
①將巧克力弄碎後，放入耐熱容器裡，放鍋子以小火隔水加熱至液體，用牙籤沾上巧克力去繪畫。
②將巧克力弄碎後，放入耐熱容器裡，放鍋子以小火隔水加熱至液體，烘焙紙折3角圓錐形，用膠帶黏緊緊，把巧克力液倒入烘焙紙，在尖頭處用剪刀剪一小洞即可當巧克力畫畫筆用。
【低溫冷藏發酵！免手揉麵包】Winne the Pooh小熊維尼造型麵包完成！
参考
使用材料:
高筋麵粉:春よ恋100% 国産強力粉 https://amzn.to/3xMeiKL
酵母:サフ インスタント・ドライイースト金 https://amzn.to/3xPsvaR
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