馬芬/Muffin/鬆餅通常烤成杯子狀，外觀像小蛋糕，而且做法非常簡單，只需把材料混合攪拌，再送進烤箱就完成！這次會一口氣分享3款不同口味的馬芬/Muffin/鬆餅食譜，準備時間只需5分鐘便可製作出外酥內軟香氣撲鼻的馬芬/Muffin/鬆餅，想要來一個快速又好吃的醒神早餐，或優雅下午茶時間，可以參考看看喔！成功率超高，就算是烘焙新手也可以做出讓人吃到停不了口的馬芬/Muffin/鬆餅喔！
製作影片⬇️
【3款簡單馬芬/Muffin/鬆餅食譜！準備時間只需5分鐘】材料&份量
奶油 70g
砂糖 50g
低筋麵粉 100g
泡打粉（baking powder） 4g
雞蛋 2顆
170度烤20分鐘。
・巧克力馬芬/朱古力鬆餅
・ 板狀黑巧克力 3片 (熱愛甜味的話可以使用一般牛奶巧克力也OK喔)
170度烤20分鐘。
・藍莓起司馬芬/藍莓芝士鬆餅
・ 冷凍藍莓 150g
・cream cheese 100g
170度烤30分鐘。
食譜①【原味馬芬/Muffin/鬆餅食譜】製作步驟
- 於容器裡，放進奶油70g (要先室溫解凍，把奶油切成薄片狀再放進容器裡)。
- 使用發蛋器攪拌奶油(先稍微攪拌一下奶油的話，讓等一下的麵粉跟雞蛋會比較好混合)
- 加入砂糖50g 、低筋麵粉100g、 泡打粉（baking powder）4g、 雞蛋2顆
- 用發蛋器，先敲打雞蛋幾下，稍微攪拌一下
- 再以打圈模式攪拌均勻至不見粉粒，成雞蛋黃色便可(注意不要攪拌過頭喔~)
- 烤箱以170度預熱
- 於模具上放上烘焙模
- 以冰淇淋挖球器/或大湯匙，挖起麵糊，放進烘焙模內(不用放太滿，如影片中保留有一點空間便可)
- 以170度烤20分鐘
- 這個原味馬芬/Muffin/鬆餅不管是直接吃，還是配冰淇淋、奶油等配料也很好吃喔~
食譜②【巧克力口味馬芬/Muffin/鬆餅食譜】製作步驟
- 於容器裡，放進奶油70g (要先室溫解凍，把奶油切成薄片狀再放進容器裡)。
- 使用發蛋器攪拌奶油(先稍微攪拌一下奶油的話，讓等一下的麵粉跟雞蛋會比較好混合)
- 加入砂糖50g 、低筋麵粉100g、 泡打粉（baking powder）4g、 雞蛋2顆
- 用發蛋器，先敲打雞蛋幾下，稍微攪拌一下
- 再以打圈模式攪拌均勻至不見粉粒，成雞蛋黃色便可(注意不要攪拌過頭喔~)
- 掰開板狀黑巧克力3片，放進容器裡
- 使用橡皮刮刀攪拌均勻
- 烤箱以170度預熱
- 於模具上放上烘焙模
- 以冰淇淋挖球器/或大湯匙，挖起麵糊，放進烘焙模內(不用放太滿，如影片中保留有一點空間便可)
- 以170度烤20分鐘
- 這個巧克力口味馬芬/Muffin/鬆餅放涼吃雖然也很好吃，但烤完當下享用，那有點溶化的巧克力搭配香味撲鼻的蛋糕口感，讓人停不了口喔😋~
食譜③【藍莓起司口味馬芬/Muffin/鬆餅食譜】製作步驟
- 於容器裡，放進奶油70g (要先室溫解凍，把奶油切成薄片狀再放進容器裡)。
- 使用發蛋器攪拌奶油(先稍微攪拌一下奶油的話，讓等一下的麵粉跟雞蛋會比較好混合)
- 加入砂糖50g 、低筋麵粉100g、 泡打粉（baking powder）4g、 雞蛋2顆
- 用發蛋器，先敲打雞蛋幾下，稍微攪拌一下
- 再以打圈模式攪拌均勻至不見粉粒，成雞蛋黃色便可(注意不要攪拌過頭喔~)
- 將cream cheese100g稍微切成顆粒狀，倒進容器裡
- 使用橡皮刮刀攪拌均勻
- 加入冷凍藍莓150g，攪拌均勻(要注意不要攪拌過頭喔)
- 烤箱以170度預熱
- 於模具上放上烘焙模
- 以冰淇淋挖球器/或大湯匙，挖起麵糊，放進烘焙模內(因為加入了起司與藍莓，所以跟前面2款馬芬/Muffin/鬆餅相比，可以多烤2顆喔~)
- 以170度烤30分鐘(因為有加入冷凍藍莓，所以烤30分鐘~)
- 這款藍莓起司口味馬芬/Muffin/鬆餅咬下去會吃到帶點Juicy的藍莓，加上起司的香味，超級好吃喔😋~
小筆記
- 可以使用竹籤插進蛋糕底部，如果沒有沾上麵糊，那就表示已經熟了。若果竹籤上帶有些少麵糊，請以1分鐘為單位續烤，再觀察熟透狀況。
- 不要攪拌過久，如果在攪拌時過份打發會讓麵糊於烘烤時呈現收縮的狀況，影響鬆軟口感。
- 須使用經室溫解凍的奶油
- 麵糊不要放太滿，大概八分便可
- 吃不完可冷凍可保存，冰箱取出後稍微噴點水烘烤2~3分鐘，或稍微蓋上保鮮膜微波2~3分鐘再享用
- 如果數量不多，可放夾鏈袋，盡量在2～3天以內之吃完
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