這次分享的日本超級懶人版免揉生吐司食譜，只需5樣材料！不用機器也不用手揉，還加入減少發酵時間的微波法程序，讓大家可以懶著做麵包喔。就算是麵包新手都可以一次成功！模具方面，可以使用一般帶蓋吐司模，如果沒吐司模，也可以使用Pound cake 磅蛋糕模，不蓋蓋除，做出小澎小山型的吐司🍞。

【懶人版免揉生吐司食譜】材料

高筋麵粉…300g
砂糖…20g
鹽…3g
酵母…4g
水…250cc
無鹽奶油…25g

【懶人版免揉生吐司食譜】製作步驟

・於耐熱容器裡，倒進高筋麵粉300g、砂糖20g、鹽3g、酵母4g、水250cc。

・使用橡皮刮刀(或膠刮板) ，使用「橡皮刮刀(或膠刮板)搓揉法」攪拌的步驟。將麵團往四方八面推開後，往上拉提再將其重疊於低下麵糰上，這一組動作要重複10次，攪拌至不見粉粒。攪拌時間大概15分鐘。(不用攪拌到麵糰呈光滑狀，大概是看不見粉粒，水份也都吸收掉不會太水就OK)

・然後於麵糰約中心位置，加入無鹽奶油25g，並稍微用力將奶油壓進麵糰底部。

・拉起周邊的麵糰，往內推，讓奶油整個被包裹在麵糰裡。

・然後輕輕包上保鮮膜，放進微波爐，以500W加熱1分鐘。

・微波完成後，用橡皮刮刀往麵糰連奶油一起壓，再前後攪拌，讓奶油與麵糰混合。邊壓奶油，邊攪拌。

・配合使用「橡皮刮刀(或膠刮板)搓揉法」，將麵團往上拉提，再將其重疊於低下麵團上，再往前往後攪拌，混合奶油與麵糰。

⭐️MEMO:利用使用「橡皮刮刀(或膠刮板)搓揉法」的攪拌動作，模仿有如手揉方式的搓揉法，混合奶油與麵糰。那就算不用手揉，也可以做出鬆軟美味的麵包喔！

⭐️MEMO:因為有微波的這個環節，所以使用直接從冰箱拿出來的奶油就OK喔。

・攪拌均勻，成糰狀後，輕輕包上保鮮膜，以500W加熱20秒。

・微波完成後，再次使用「橡皮刮刀(或膠刮板)搓揉法」攪拌麵糰。

・將麵團往四方八面推開後，往上拉提再將其重疊於低下麵團上，這一組動作要重複10次。

⭐️MEMO:你可能會覺得，麵糰拿去微波是幹嘛呢？因為想要以更簡單的方法去做麵包喔！其實加入一點點的微波時間，讓麵糰在微波的過程中進行發酵，可省卻發酵的時間喔。

⭐️MEMO:模具方面，可以使用一般帶蓋吐司模，如果沒吐司模，也可以使用Pound cake 磅蛋糕模，做出小澎小山型的吐司🍞。

・攪拌完成後，輕輕包上保鮮膜，放進微波爐，以500W加熱10秒。

・然後輕輕灑上一點點高筋麵粉。

・使用橡皮刮刀(或膠刮板)，稍微整圓。一手用橡皮刮刀插進麵糰底部，一手移動容器，讓麵糰稍呈圓形狀。

・將橡皮刮刀往上拉提再將其重疊於低下麵團上。往中心位置按壓。

・另一邊也同樣，一手用橡皮刮刀插進麵糰底部，一手移動容器，讓麵糰稍呈圓形狀，往中心部按壓。

・最後用手捏好中間收合位，將麵糰反轉例進容器中。

・稍為整理一下多餘的麵糰，然後放上保鮮膜，讓麵糰發酵至模蓋處左右，約20~30分鐘。

・發酵完成後，灑上一點高筋粉，放進以200度預熱好的烤箱裡，烤25分鐘(記得放麵糰前要在模具和模蓋掃上奶油喔)。

・出爐後要馬上脫模
—————————————

☆歡迎追蹤Haru 的YOUTUBE頻道、FB跟IG，每星期更新食譜或在日本的大小趣事啊！

—————————————