【燒鴨胸】簡單易煮!新手必備!在家亦能嚐到美味的燒鴨胸

【燒鴨胸】簡單易煮!新手必備!在家亦能嚐到美味的燒鴨胸
燒鴨胸

宅在家,想來一客燒鴨也許不是難事??跟著小編用有限的時間,簡單的材料,料理出一道熟悉的味道【燒鴨胸】!為何是鴨胸?全因為鴨胸肉易求,用急凍胸胸即可,適合想在家又能煮出好味道的您們啊!

難易度:⭐️⭐️
料理時間:約40-50分鐘
份量:2人份

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材料:

急凍鴨胸 1個

醃料 :

鹽 1茶匙
五香粉 1湯匙
油 少許
味之素 (或雞粉) 1/2 茶匙 (1g)

上皮料 :

白米醋 1茶匙
麥芽糖 2茶匙
水 40毫升
檸檬汁(可省略)1茶匙
玫瑰露或花雕(可省略)少許

蜜糖(可省略)1茶匙

做法 :

-將以上所有的醃料拌勻後均勻地塗在鴨胸上, 切記不要塗在鴨胸肉皮上,至少醃半小時。 如果能夠放冰箱醃一晚更入味。

-用鉤掛起鴨肉,燒熱水,把沸騰後的熱水慢慢淋在鴨皮上約5-6秒,盡量不要淋到鴨肉,怕鴨肉過熟口感會變老。

-上皮料,水加入麥芽糖煮溶,再加入白醋等皮料至沸騰再塗上鴨皮上 (麥芽糖如變硬挖不出來,可以先微波加熱或隔水煮溶再使用)

-烤箱預熱200度15分鐘,烤盤上舖上鋁箔紙,鴨胸放在架上,烤15分鐘,記得要觀察一下途中的焗烤程度,有沒有變焦之類。

-然後掃油於鴨皮上面,讓皮脆的口感給烤出來。以150度烤約25分鐘,記得要觀察一下途中的焗烤程度,如還是不夠深色和脆的感覺,可再掃上油,多烤約5分鐘。

完成!!開飯囉!!!

將以上所有的醃料拌勻後均勻地塗在鴨胸上
燒鴨胸

注 :
焗烤時間接鴨肉的大小長度可能會有所不同,請在焗烤途中要觀察一下途中的焗烤程度,有沒有變焦之類。

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