總會出現只用到蛋黃，蛋白卻用不上的情況？其實讓蛋白當主角，也可以輕鬆烤出香脆曲奇，帶來不一樣的美味！有機會記得要試試看啊~
蛋白也能成為主角!來烤香脆蛋白曲奇吧
材料(1~2人份)
A
蛋白 ⋯⋯35克(1個)
粉糖 ⋯⋯15克
B
無鹽牛油 ⋯⋯15克
粉糖 ⋯⋯15克
C
杏仁粉⋯⋯20克
低筋麵粉 ⋯⋯20克
準備事項
・A的蛋白、B的無鹽牛油要從冰箱拿出來放室溫退冰待用
・C的粉類過篩待用
・烤箱160度預熱
・唧花袋先套上圓形唧花嘴待用
【作法】
- 準備圓盤，將A倒進去圓盤，用電動攪拌器把蛋白打成呈現彎曲尖角即可。
- 準備另一個圓盤倒入B，用矽膠刮刀攪拌成乳霜狀後，再用電動攪拌器攪拌至顏色變淺如米白色即可。
- 在2的圓盤裡，加入1(分3次)，用電動攪拌器攪拌。
- 加入過篩好的C，用矽膠刮刀攪拌至沒粉末感後，倒進唧花袋。
- 在烤盤裡舖上烘焙紙，唧上4(唧的量約3cm，默數1，2，3的程度即可)。
- 放進預熱好的烤箱，160度烤18分鐘。
完成囉！
口感酥脆，香味誘人，讓人吃過不停啊！
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