【香脆蛋白曲奇簡單又好吃】什麼?!蛋白烤出來的曲奇怎麼會那麼好吃

總會出現只用到蛋黃,蛋白卻用不上的情況?其實讓蛋白當主角,也可以輕鬆烤出香脆曲奇,帶來不一樣的美味!有機會記得要試試看啊~

【香脆蛋白曲奇簡單又好吃】什麼?!蛋白烤出來的曲奇怎麼會那麼好吃
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蛋白也能成為主角!來烤香脆蛋白曲奇吧

材料(1~2人份)

A

蛋白⋯⋯35(1)

粉糖⋯⋯15

B

無鹽牛油⋯⋯15

粉糖⋯⋯15

C

杏仁粉⋯20

低筋麵粉⋯⋯20

準備事項

A的蛋白、B的無鹽牛油要從冰箱拿出來放室溫退冰待用

C粉類過篩待用

・烤箱160度預熱

・唧花袋先套上圓形唧花嘴待用

【作法】

  1. 準備圓盤,將A倒進去圓盤,用電動攪拌器把蛋白打成呈現彎曲尖角即可。
  2. 準備另一個圓盤倒入B,用矽膠刮刀攪拌成乳霜狀後再用電動攪拌器攪拌至顏色變淺如米白色即可。
  3. 在2的圓盤裡,加入1(分3次),用電動攪拌器攪拌。
  4. 加入過篩好的C,用矽膠刮刀攪拌至沒粉末感後,倒進唧花袋。
  5. 在烤盤裡舖上烘焙紙,唧上4(唧的量約3cm,默數123的程度即可)
  6. 放進預熱好的烤箱,160度烤18分鐘。

完成囉!

口感酥脆,香味誘人,讓人吃過不停啊!